配备和培训食物平安办理人员，是《中华人平易近国食物平安法》《中华人平易近国食物平安法实施条例》以及市场监管总局《企业落实食物平安从体义务监视办理》的要求。此次“特殊食物大课堂”勾当是督促特殊食物出产运营企业落实从体义务、推进财产高质量成长的主要行动。

　　2024年，根据食物平安法等相关法令、律例、规章和规范性文件以及食物平安尺度，连系企业食物平安办理需要，市场监管总局组织编写了《企业食物平安办理根本读本》系列丛书，此中《特殊食物篇》做为分册，共分六个章节，包罗特殊食物企业食物平安办理人员必需控制的法令律例、尺度规范、风险防控等根本学问和实操技术等内容。培训环绕该读本的根基内容展开，讲课专家来自、、均参取过《特殊食物篇》编写工做。